[食戟之靈]特濃素食拉麪

[食戟之靈]特濃素食拉麪的做法步骤

1. 第1步.

   熱水泡幹香菇以及海帶，泡的期間開始準備其他食材。 香菇泡到表皮變軟後我擠壓出水切成小片在接著泡，這樣更容易泡開。

2. 第2步.

   切好姜蔥蒜

3. 第3步.

   紅蘿蔔切片，原菜譜中還有蓮藕和牛蒡，找不到就沒用了。天貝切成5cm大小，表面裹上玉米澱粉

4. 第4步.

   這裏是沒用到的牛蒡和蓮藕

5. 第5步.

   大火熱油，煎紅蘿蔔，表面金黃即可乘出。 加油后放入蒜泥姜泥共一勺，散發出焦香時放入裹好粉的天貝。快速翻動天貝讓蒜姜泥貼覆在天貝表面。再轉小火每兩分鍾翻一次面煎至金黃。 這時倒出剩下的油到碗裏，天貝留鍋里，撒上料酒和醬油快速翻面煎。顏色變褐色時可乘出。 根據個人口味往天貝和蘿蔔上撒胡椒鹽

6. 第6步.

   香菇和海帶煮兩分鍾後將高湯過濾出。 在面鍋裏用煎天貝剩下的油稍稍炒香剩下的蒜泥姜泥，倒入香菇和海帶的高水，加入一勺味增，豆漿，芋頭泥，小火煮五分鐘。

7. 第7步.

   開大火，高湯沸騰后加入麪條，麪條煮熟時加入糖調味，根據個人口味加入蔥花和麻油/辣油，擺上蔬菜和天貝。 煮出來的湯又白又香~

8. 第8步.

   看著食戟之靈開吃啦~