素锅

素锅的做法步骤

1. 第1步.

   水煮开；煮开的间隙，土豆，藕切片；下锅煮至半熟，捞出，放入冷水，晾凉。

2. 第2步.

   葱姜蒜洗净，切末；用一个小碗，装好干辣椒，花椒以及葱姜蒜末，备用

3. 第3步.

   用另一个小碗，放入适量郫县豆瓣酱（根据自己素菜的量决定）和辣椒油，香油

4. 第4步.

   开火，待锅热后，倒入食用油，油热，倒入预先备好的郫县豆瓣酱，辣椒油，香油；干辣椒，花椒，葱姜蒜末炒香（注意不要炒焦）然后倒入水，煮开

5. 第5步.

   放入蚝油，生抽，少量白糖，盐调味，放入干料，倒入素菜，继续煮，此时可以放入适量孜然粉，五香粉

6. 第6步.

   土豆煮熟捞出垫底，在捞出其他素菜（不忙倒入煮好的料）撒一些胡椒粉，五香粉，孜然粉以及芝麻（我喜欢最后烫一下芝麻，容易出香）

7. 第7步.

   起锅可以放入一些鸡精调味，最后倒入汤底，香喷喷的!当然肯定不是正经儿火锅^_^很方便懒人了