西红柿不要煮的时间太长，免得破坏维生素C。用醋泡小黄姜丝，可以驱除体寒。紫菜与醋泡的干姜丝，是美味的关键。
1、和面，闷20分钟。手擀至1～2㎜厚，菜刀切丝。一次可以多做点，放冰箱里，我是每次切一个礼拜的量。切的越薄，熟的越快，菜的营养保留的越好。手切的比面条机压的好吃。（嫌手切面费事，就做疙瘩汤吧。）
2、锅中放水适量，烧开。 3、水开后，放入手切面。 4、水再次开后，放入紫菜，西红柿块，枸杞、大青盐。放点醋，去除西红柿的番茄碱。 5、面条煮熟后倒入香油、酱油。 6、盛入碗中，放入醋泡生姜。
醋泡姜，选用风干的小黄姜丝泡制，提前一周做出来。