做菇类的菜主要是要保持菇类的鲜味，所以不喜欢把菇类做成重油重辣的口味。这道菜主要是用杏鲍菇，洋葱只起提味和色彩装饰作用，因为是一人食，所以我的用料刚好是一个人吃的量。
杏鲍菇、洋葱剥皮洗净备用，忽略被我刨得凹凹凸凸的洋葱皮
杏鲍菇切片，菇类可以切厚一点，洋葱切成洋葱条就可以
热锅下冷油，油温不要太高，翻炒的中途放一小勺糖，提鲜
起锅前放一小勺酱油代替盐就起锅
1、如何切洋葱不流泪，事先把洋葱方冰箱里冷藏室冻一下再拿出来切就不会熏眼睛啦
2、杏鲍菇吃起来是慢慢的肉感，是素食者的不二菜选，以后还会用到