我的小孩说如果天天都煲石斛鸡汤他们天天可以吃三大碗饭，特别是小女儿，没有这鸡汤她平时只扒小半碗饭，我说周末放假回来再煲，开心的不得了。
干石斛和红枣先用水泡下，我是在处理生鸡的时候泡的，石斛是我们大山里的野生铜皮石斛
忘了把鸡拍上去，鸡是我们家自己养的，然后自己杀鸡，拔毛，处理内脏
砂锅装水煲开后先放石斛干下去，然后开始斩鸡，过十分钟后放鸡肉、红枣，两三片姜，再次大火煲开后转小火煲，大概煲了半个小时吧，因为这期间我又去菜地摘青菜了又洗干净，回来就煲好了，放入适量盐就可以了，只需要放盐其它配料都没有放，都已经好香，汤又鲜美！