西班牙大蒜鸡

西班牙大蒜鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材 鸡全腿，用了一只。口蘑，五六个。大蒜，两头（没错一只鸡腿要配两头大蒜！）。平叶欧芹，一把，用掉图中分量的一半。 注：平叶欧芹是外形有点像香菜的平叶意大利香菜，不是法香（卷叶欧芹）也不是中式香菜。

2. 第2步.

   食材预处理 鸡腿切大块（可以去骨可不去，我懒直接剁的），用盐和和现磨黑胡椒腌制。口蘑去蒂对切。大蒜剥皮。欧芹切碎。

3. 第3步.

   炸蒜 橄榄油炸蒜到变黄，捞出。油量比日常炒菜量大，需要半没过蒜头。一定注意火候，过火的大蒜会发苦的！

4. 第4步.

   煎鸡肉 中火，用蒜油煎鸡块，先把鸡皮一侧煎到金黄，翻过来煎另一侧直到双面金黄。

5. 第5步.

   混炒 下口蘑大蒜和一半的欧芹碎大火翻炒出香气，倒入甜白葡萄酒基本淹过食材即可，大火让酒精挥发一分钟调半勺盐转小火焖。（甜白就用日常喝的就行，我用的超市最便宜的几十块那种

6. 第6步.

   白葡萄酒选用超市日常餐酒即可

7. 第7步.

   炖煮视频，可以看到白葡萄酒下锅瞬间就呈现奶白浓稠的汤汁。

8. 第8步.

   小火焖煮 酒精散尽之后改小火盖锅盖焖煮六七分钟，，汤汁收到图中奶油色泽的浓稠度。关火，倒入另一半欧芹。

9. 第9步.

   配法棍蘸汤汁吃简直是魔鬼，会让人完全忘记卡路里这回事！我配的乡村面包，一样好吃😋

10. 第10步.

    无敌！