土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）

土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）的做法步骤

1. 第1步.

   蒜压泥， 葱切花， 土豆切块， 茄子切块， 青椒切快（家里没有青椒了，只能用红椒代替了，不过最后颜色还不错）。

2. 第2步.

   热油，取一部分蒜和所有葱花，爆香。

3. 第3步.

   加入土豆加翻炒，炒到表面有些透亮。

4. 第4步.

   加入生抽，盐和茄子翻炒，材料炒匀即可。

5. 第5步.

   加入水400毫升。 大火烧开后，调小火焖。 大约20分钟即可。 (10分钟的时候需要开锅搅拌两下，使菜上色和上味均匀一些。)

6. 第6步.

   加入青椒和余下的蒜，炒匀。

7. 第7步.

   这个时候就可以出锅了，但是，我们家喜欢吃泥，所以会在出锅前把土豆和茄子捣碎。

8. 第8步.

   捣碎，出锅。

9. 第9步.

   拌饭😜