洋葱酥土豆泥全麦面包

洋葱酥土豆泥全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前烤制洋葱酥，晾凉备用。 土豆削皮切片蒸熟压成泥，晾凉备用。

2. 第2步.

   所有材料用筷子混合无干粉，每隔半小时用刮刀折叠一次，共六次，冰箱冷藏12小时以上。

3. 第3步.

   一发完成，拿出冰箱回温，面团在案板上自上而下向中间折叠，然后自下而上向中间折叠，左右方向也这样折叠，光面朝下放入撒粉的发酵篮，放入烤箱，设置二发模式36度50分钟。

4. 第4步.

   二发至1.5倍大，发酵篮拿出烤箱。 预热烤箱，上火220度下火210度，烤盘和不锈钢盆一同预热。

5. 第5步.

   预热完成，拿出烤盘和不锈钢盆，发酵篮反扣，把面团扣在烤盘上，割包。不锈钢盘喷水后扣在面团上，送入烤箱。

6. 第6步.

   烘烤：中层，上火220度，下火210度，33分钟。20分钟后拿出不锈钢盆，继续烤13分钟。

7. 第7步.

   晾凉切片。