军屯锅盔

军屯锅盔的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水面包机揉一个程序，饧面半个小时，又揉一个程序，饧面半个小时，然后饧好的面分成八个，每个65克左右，揉圆饧面15分钟

2. 第2步.

   然后把面团一个擀成长条，我是一次做四个

3. 第3步.

   猪油里加盐花椒，再放一勺做好的肉馅搅拌均匀，然后放冰箱让油酥凝固

4. 第4步.

   把凝固的油酥均匀的涂抹在擀开的面皮上

5. 第5步.

   然后把面皮卷起来，一边卷一边拉，全部擀好后排放好，取最先卷好那个按扁，(一次做多个就是可以节约饧面时间，等几个都做好后，第一个卷好的饧面时间就差不多了）这里其实和做蛋黄酥擀皮是一样的，按扁擀成长条

6. 第6步.

   这是我调好的肉馅，因为从冰箱里拿的冻肉解冻的，水分太重所以就没有称重，可以根据自己做菜咸淡的经验来调味，味稍微重一点，花椒也多一点

7. 第7步.

   然后依次涂抹肉馅，照视频中的手法卷起

8. 第8步.

   卷好后竖起来，把中间突出的往中间按，依次做好后这里饧面15分钟，不然擀不开

9. 第9步.

   饧好的面擀成圆形，擀薄一点，然后平底锅放热油，油要多一点

10. 第10步.

    油温七成就可以下锅烙，火小一点，不要糊了

11. 第11步.

    烙好的依次放烤网上排开，不要重叠，不然不脆180度20分钟

12. 第12步.

    好了，层次分明