日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。海参，具有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。两种食疗食材搭配一起一定是上等的菜色。
海参的营养价值和功效非常好，每周吃一两次海参餐是非常有益身体。海参可以买泡发好的，也可以自己泡发，海参泡发的步骤比较多，也很讲究，要泡发十来天才能把海参泡发开。我是喜欢自己泡发，担心外面的泡发参有用什么药粉泡发快。 海参泡发后用鸡汤一起炖有一个钟后捞起来待用。不能一直泡在鸡汤里，泡久就泡坏也不弹Q。
西兰花一定要买绿油青色的才新鲜，如果看到花已经是青黄的小花很多就是花菜已经不新鲜，怎么煮和炒都不好吃。西兰花洗干净后用开水煮开下盐，然后捞干起来，用炒锅下点油然后在热锅里稍稍翻炒吸油，因为菜必须要吸点油才好吃，不会涩。
西兰花起盘后，把从鸡汤里捞起来的海参拌上去，把调好的酱油水和蚝油轻轻均匀淋上去就OK了！海参一定要有点蚝油才好吃😋