彩虹桥

彩虹桥的做法步骤

1. 第1步.

   一:把蛋黄蛋清分离

2. 第2步.

   二，在蛋黄里加上十克白砂糖。

3. 第3步.

   三:用手动打蛋器搅两分钟。

4. 第4步.

   四:加入30克水，30ml玉米油

5. 第5步.

   五:搅拌两分钟。

6. 第6步.

   六:筛入低级面粉

7. 第7步.

   七:打发到无颗粒。

8. 第8步.

   用电动打蛋器把蛋清打成粗糙的泡沫状然后加入15克白砂糖。

9. 第9步.

   继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。

10. 第10步.

    中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）

11. 第11步.

    低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。

12. 第12步.

    12 将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】

13. 第13步.

    再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

14. 第14步.

    将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉

15. 第15步.

    放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。

16. 第16步.

    烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉。 放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可。

17. 第17步.

    用磨具把它变成一个彩虹桥的样子。

18. 第18步.

    蛋糕上面涂上自己喜欢的颜色就可以了。最好按照彩虹的颜色涂，因为我们的蛋糕题目叫彩虹桥。彩虹桥的桥部分涂上棕色奶油。