干锅小鸡翅

干锅小鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿用盐水泡半小时，去腥去血，捞出用刀均匀划几道，一会好入味

2. 第2步.

   准备料头：葱姜末，花椒、辣椒段，还有洋葱末和葱花，是最后起锅前放的

3. 第3步.

   土豆胡萝卜块在开水锅中焯至8分熟，捞起备用～记得水中放几滴食用油，能让菜不那么快氧化变色

4. 第4步.

   还是这锅水，烧凉后再把鸡翅放进去焯水，30秒即可，主要是去腥去血

5. 第5步.

   辣锅冷油，小火将鸡翅两面慢慢煎制微黄

6. 第6步.

   最后加一点老抽和料酒，调色即可出锅

7. 第7步.

   在起锅，小火爆香料头：葱姜末、花椒，辣椒段

8. 第8步.

   还是小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒香

9. 第9步.

   转大火，依次加入初步处理过的鸡腿和土豆胡萝卜块爆炒30秒

10. 第10步.

    起锅前均匀撒上洋葱和葱花即可

11. 第11步.

    好香好香，懒着就还有食欲，等不及装盘就先吃了一个

12. 第12步.

    好一道下饭菜