漂亮的颜色，属于素食，紫甘蓝丸子，端到桌上让大家好好的吃一惊。紫甘蓝蒸熟不变黑的诀窍就是在丸子里加入酸性调料，可以是醋，也可以是酸菜汁，最好吃的是酸菜汁，当然酸性调料不要多了，要吃不出酸味才好。
紫甘蓝剁碎，加入酸菜汁，如果没有酸菜汁加入醋，记得酸性调料要少，要尽可能吃不出酸来。加酸性调料就是为了让紫甘蓝颜色好看。加入盐，五香粉，搅拌均匀。
加入面粉，静置30分钟。
揉成丸子，上笼蒸15分钟即可。
