夏天做成凉拌。
冬天做成热菜。
这个是冬天热菜的做法。
如果是做凉拌菜的话，把菠菜，红萝卜，木耳，粉丝汆水后，控干水份后，加入调料生抽，盐，糖，醋，香油等，可根据自己口味调整，例如加辣椒油，或者不放醋，都可以。混合后放到冰箱冷藏，吃的时候撒点芝麻。
菠菜洗净，红萝卜刨丝，木耳、粉丝提前浸泡，鸡蛋先煎好备用。
大火下油烧开，姜蒜爆香，依次放入菠菜，红萝卜，木耳，炒至蔬菜出水，放入粉丝，加调料：生抽、老抽（一点点）、糖，盐（一点点），最后倒入鸡蛋，翻炒几下，出锅。出锅后滴几滴香油，撒点芝麻，增香。
食材是可以自己调整更换的，建议必须有菠菜，粉丝，其他的可以增减更换。