金昌鱼肉质鲜美，香而不腥。含有蛋白质及多种营养成分，有益气养血、柔筋利骨等功效。可用于消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等;金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃金昌鱼有助于生长发育、提高智力。
介绍一道烤鱼做法，喜欢的可以试试噢~
准备食材，青红椒，西红柿，栗子，圆葱，柠檬洗净备用
首先把鱼去内脏去鳃洗净，在背部每隔2厘米处划一刀，涂抹适量盐腌制30分钟
期间把栗子割小口
烤盘铺一层锡纸，把鱼涂满烧烤料和柠檬汁摆入烤盘
周边顺便放入栗子一起烘烤
烤箱上下火220预热，放入烤箱中层约烤28分钟左右
中途要刷几次食用油防止烤干，上色过深的也可以刷完油后盖一层锡纸
烤鱼期间，把圆葱切几个圈出来备用。其余的切成大块。郫县豆瓣酱加入清水调匀。
锅中倒油开小火
油温七成热放入圆葱炒香
加入调匀的豆瓣酱，翻炒至汤汁浓稠
盛入另一个烤盘中备用
把青红椒切圈，柠檬切片
在鱼烤熟的时候放入烤箱和鱼一起再烘烤5分钟
鱼和所有食材放入刚才炒的酱中，撒适量孜然粉，放入烤箱再烤5分钟，即可
出炉~(吃的时候挑开鱼肉和下面酱料一起享用即可)
成品图
1.烤箱不同，具体的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.盐的用量根据自己口味添加。
3.你也可以加入别的自己喜欢的蔬菜
4.鱼烤熟后，炒酱直接倒在鱼身上即可。为了拍出来好看我就把鱼放上面啦。吃的时候粘着下面酱料吃即可。
5.建议一次吃完噢。