葱香芝麻烧饼(发面)

葱香芝麻烧饼(发面)的做法
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葱香芝麻烧饼(发面)的做法说明

老妈最喜欢吃我做的葱香烧饼了,外部酥脆,内里暄软,她说比外面卖的还好吃,关键是实在,得到母亲大人的表扬,我的小辫子都翘老高了!
小伙伴们赶紧学起来,做给你们的家人品尝!

葱香芝麻烧饼(发面)的食材和调料

#面皮部分#
中筋面粉300g
10g
1ml
170g
玉米30g
高活性干酵母3ml
#馅料部分#
适量
3ml
#装饰部分#
芝麻适量
蜂蜜10ml+5ml

葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤

  1. 第1步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第1步

    将面皮部分的所有材料倒入盆中,揉成一个光滑且偏软的面团。

  2. 第2步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第2步

    盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。

  3. 第3步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第3步

    操作台上撒些面粉,揉出面团里的空气,擀成长方形面皮。

  4. 第4步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第4步

    将3ml盐均匀地撒在面皮上,再撒上葱花。

  5. 第5步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第5步

    按照面皮的大小,折3或4折。

  6. 第6步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第6步

    将收口捏紧,切成8块。

  7. 第7步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第7步

    在每一块面饼上都刷上一层糖水,再沾上白芝麻,摆放在烤盘中。

  8. 第8步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第8步

    放到温暖的地方再发酵30分钟,观察面饼变高了就是发酵好了。

  9. 第9步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第9步

    放入预热至180℃的烤箱中,烘烤20~22分钟,表面金黄色就可以出炉了。

  10. 第10步.葱香芝麻烧饼(发面)的做法步骤 第10步

    趁热享用吧!

小贴士

1.配方中的酵母使用的是高活性酵母,如果你使用的是普通酵母,要先用温水将其溶化再加入面粉中,并适当增加0.5~1ml。
2.做烧饼的面团最好偏软一点,配方中的水请根据你的面粉的吸水程度添加。

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