猪血解毒清肠，补血美容。韭菜补肾温阳、益肝健脾、行气理血、润肠通便。而且古有猪血清肺，现在雾霾天气要常吃猪血，而且韭菜是最廉价的补肾壮阳蔬菜，冬季住收藏，补肾的好时期。
准备材料如上图。
将血块放入开水焯一会，开水中放入几片姜，去血沫腥味也可避免猪血爆炒的时候不碎。
锅中放油爆香蒜姜后放入焯好的猪血爆炒，加入一勺料酒翻炒均匀再加入韭菜翻炒，待韭菜变色变软加入适量盐即可出锅。
炒好的猪血韭菜就可以享受了。
韭菜好熟，你需要炒太长时间。
