翡翠菜蓉羹

翡翠菜蓉羹的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，沿着菠菜叶脉将菜叶部分和经络部分分离

2. 第2步.

   完成后大致如图所示

3. 第3步.

   所有菜叶焯水后立即入冰水，冲凉保色。

4. 第4步.

   菜叶拧干水分

5. 第5步.

   将其切碎，剁成菠菜蓉

6. 第6步.

   我用的是鸡高汤，将其煮开，放入火腿调味

7. 第7步.

   煮开后的高汤放入菠菜蓉

8. 第8步.

   约煮一分钟后，加入水淀粉勾芡，再次煮开后，沿着锅壁顺时针倒入蛋白，关火即可。