猪排，冬季餐桌上常出现的食材；山楂，十一二月里应季的水果。猪排的软糯遇上山楂的酸甜，冬季里最温暖的口感。
排骨冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，煮开后舀去浮沫，乘出备用。
山楂去核，我用的筷子，家里有开椰器的会更方便。
起锅加油，油温微热时加入冰糖，小火熬化，熬至糖浆，加入排骨、生抽、6颗山楂，翻炒片刻加入没过排骨的热水。
大火煮开，转中火半个小时，最后大火收汁，加入剩下的6颗山楂。
1.家里有白芝麻的可以最后加一点2.山楂可以根据自己的酸甜口感适量增加
