越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice

越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法步骤

1. 第1步.

   香茅和蒜头切碎

2. 第2步.

   加入红葱头打碎

3. 第3步.

   将所有猪排及腌料加入袋中，放置冰箱3小时至隔夜

4. 第4步.

   米饭浸泡一小时，至用手可以轻轻捏碎的程度，捏碎米饭，再用电饭煲煮熟（比平时少1/5的水）

5. 第5步.

   粉丝和木耳温水泡发泡软

6. 第6步.

   打四个蛋，留下两个蛋黄备用

7. 第7步.

   其余蛋打发，加入其它配料搅拌均匀

8. 第8步.

   上锅大火蒸三十分钟，刷上蛋黄开盖蒸五分钟至全熟

9. 第9步.

   猪排烤熟（烤箱180度30分钟，或火烤），肉碎蒸蛋切块，摆上米饭和配料