【粗粮】荞麦面蒸饺

【粗粮】荞麦面蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   荞麦粉100克，中筋小麦粉200克，玉米淀粉80克，盐2克，搅拌均匀。

2. 第2步.

   先用130克沸水烫面，加入5克植物油，然后加少许冷水揉成不粘手的软硬适度的光滑面团。

3. 第3步.

   醒面15分钟，揉一次，再醒面20分钟。

4. 第4步.

   调馅儿，这次里面还放了炒好的里脊肉丁，馅儿料具体做法请参考我的另一个食谱【菠菜虾仁素蒸饺】链接如下， https://www.xiachufang.com/recipe/103395279/

5. 第5步.

   调好的馅儿料。

6. 第6步.

   醒好的面揉匀，搓成长条，下面胚，擀皮，包馅儿。（杂粮的面皮筋性差，不太好包，不要放太多馅儿）

7. 第7步.

   水开上锅，大火蒸12-15分钟

8. 第8步.

   关火焖两分钟再出锅。

9. 第9步.

   出锅，配上蒜泥油泼辣子香醋，美味😍ི