小时候最开心的事就是吃饺子，我们那里管大的叫饺子，小的叫馄饨，没有大馄饨，小馄饨的说法。面皮一定是妈妈擀的皮，肉一定是妈妈去早市买的最新鲜的那一块夹心肉，冬天的青菜变的软糯清甜，吃多了也不会腻。这碗馄饨的经过就是汤了，加入一闪猪油，一勺酱油，小葱不能少，热汤冲下去，对，就是小时候的酱油汤的味道，香气四溢，一口一个……
1、准备夹心肉，干香菇，青菜，小葱这些馅儿用到的食材。 2、所有的食材剁碎，加入盐，老抽，花椒粉，搅拌。加入高汤或水继续搅拌，不要加太多，太多皮会破。 3、擀面，做皮 4、包饺子，新鲜的饺子最好吃，吃不完的冻起来。 5冬天最爱吃热腾腾的汤饺子，不爱吃干的，加入一勺猪油，一勺酱油，小葱末，饺子汤冲开。 6、盛入饺子，开吃了，就是小时候的味道。