虾素园

虾素园的做法步骤

1. 第1步.

   老豆腐用手捏碎

2. 第2步.

   芹菜洗净后去头，用刀稍微拍扁后切碎

3. 第3步.

   鲜虾剥皮后用刀切碎，加料酒，葱姜碎，拌匀

4. 第4步.

   山药去皮切薄片摊在盘子上，把豆腐、芹菜、虾米泥混合在一起做成圆子，放在山药片上，水烧开后上锅蒸10到15分钟。 西红柿去皮切丁，锅中倒油入葱姜，入西红柿，待西红柿炒出汁，加入一碗调味的淀粉汁（生抽、盐、耗油），烧滚后浇在蒸好的丸子上。