川菜之所以让人欲罢不能，大概就在于各种香料调味的配搭，但是川菜自己在家制作，总是觉着调味太费功夫，而且自己做的味道也不一定那么正宗，这次选用了豪吉椒辣川香汁，调味的工作放心交给它就可以了～只需简单的几步，在家也能吃上正宗的川菜。
这次做的是椒香酸菜肥牛，将葱姜蒜和酸菜炒香，倒入清水，加入豪吉椒辣川香汁调味，倒入焯过水的食材中，最后呛上热油就完成了，简单快手的硬菜在家也能轻松完成～
豪吉川香汁系列有椒辣、姜辣、麻辣三个口味，不但可以凉拌、烧菜，也可以用来做蘸酱、快炒、火锅、蒸菜等调味。
| 豪吉椒辣川香汁 | 30g |
| 豪吉藤椒油 | 几滴 |
| 肥牛 | 200g |
| 金针菇 | 100g |
| 豆芽 | 100g |
| 四川泡菜 | 120g |
| 四川泡椒 | 10g |
| 豆瓣酱 | 15g |
| 红绿杭椒 | 各一根 |
| 绿藤椒 | 一串儿 |
| 炒香的白芝麻 | 适量 |
| 葱 | 10g |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 10g |
| 干辣椒 | 适量 |
| 糖 | 小捏 |
| 葵花籽油 | 适量 |
食材集体照～
这次用到的是豪吉川香汁系列里的椒辣口味，才打开盖就闻到浓郁的藤椒麻辣的香味~
干辣椒剪成小段，和绿藤椒一起在锅里不放油炕香。
小汤锅里注入水，加入少许盐。
金针菇去蒂后洗净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。
豆芽冲洗干净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。
重新做一锅水，放上一小勺盐和料酒。开大火，水沸腾后少量多次的将肥牛焯水，肥牛开始变色后即可捞出。（不要将肥牛一次性全部倒入，以免煮太久影响口感。）
将焯过水的金针菇、豆芽、肥牛放入碗底备用。
炒锅里倒入适量油，放入豆瓣酱、姜片、拍碎的蒜瓣炒出红油。
放入葱、四川泡菜、泡椒，翻炒出香味。
倒入500g左右清水。
沸腾后加入豪吉椒辣川香汁、小捏糖调味。
沸腾后继续煮3-5分钟。
将酸菜汤倒入肥牛、金针菇、豆芽的碗中。
放入炕香的干辣椒、藤椒、红绿杭椒、葱花，浇上烧热的葵花籽油，撒适量白芝麻做装饰。
点上几滴豪吉藤椒油就大功告成啦。
1、不要将肥牛一次性全部倒入，以免煮太久影响口感。
2、辣椒量可根据自己喜好调整。