素食者的菜单里少不了豆腐。因为在大理可以订的到有机的手工豆腐，闻起来豆香扑鼻，不再需要太多调味料。所以，最直接的吃法就是煎一下，沾蘸水吃。
不沾锅里放少量油，豆腐切片，放在锅里小火煎。
煎到金黄色即可翻面。
单独一个小碗里调蘸水，倒入单山蘸水，加少量白开水，加入韭菜末或者蒜末香菜末就可以啦。
单山蘸水为云南常用的蘸料。吃火锅杂锅菜都可以用。买不到的可以网购。
