日式厚炸猪排

日式厚炸猪排的做法步骤

1. 第1步.

   包菜切细丝泡冰水几分钟，滤干水，然后放到碟子里。 面包屑也要提前小火炒制金黄放到盘子里

2. 第2步.

   猪扒先在表面上浅浅的切几刀

3. 第3步.

   用刀背剁两片 可以像视频一样换着方向剁

4. 第4步.

   接着用塑料纸包住用擀面杖敲松肉 如果你有专门敲肉肉的可以直接敲，不需要又用刀背又用擀面杖

5. 第5步.

   敲好的肉应该是和原来的厚度比起来少一半

6. 第6步.

   这时候就可以加入米酒，盐，黑胡椒粉还有一点点糖开始腌制 腌制差不多十五分钟就够了

7. 第7步.

   再来一张敲好肉和猪扒刚买回来的对比图

8. 第8步.

   面粉倒入一个盘子里，两个鸡蛋搅拌均匀放入碗里

9. 第9步.

   先裹上面粉

10. 第10步.

    接着沾上蛋液

11. 第11步.

    裹上面包糠

12. 第12步.

    可以放在一边稍微等三四分钟再炸，这样就不会出现炸的皮和肉分开的情况

13. 第13步.

    中小火加热炸5分钟 火候可以自己控制 主要看厚度和喜欢的口感 我们炸出来的是中间比较粉嫩的 这样不会很难嚼

14. 第14步.

    切猪排啦

15. 第15步.

    这猪排是不是超美

16. 第16步.

    配上日本清酒放在包菜丝上面 摆上一片柠檬。再配上一些日式酱料。我这次搭的是泰式甜辣酱，莫名的爽口

17. 第17步.

    瞧瞧这厚度 希望你们喜欢😘