咸鲜脆爽，健康，营养，快手。
新鲜冬笋剥去老皮，洗净，切丁; 毛豆剥好，蒜切小片
锅中入油，加入蒜片爆香
下毛豆米，翻炒两下，入少许盐炒均匀
中火，下冬笋丁，继续翻炒一两分钟，再加一点点盐，酱油，炒匀
加少许水，素味精，中火关盖焖烧几分钟，至毛豆米全熟，水干. 如水不够可加少许水，焖熟为止。
1.也可提前用淡盐水抄冬笋5分钟，去除草酸
2.给酱油是为了让冬笋好吃，但不宜给多了，会喧宾夺主毛豆本来的鲜甜。
3.也可加芽菜或雪菜末
4.素味精我用的味全高鲜. 其实普通味精也是素的，如用普通味精，可在起锅前再给。
