作为一个南方人，我却特别爱吃馒头！而且是喜欢瓷实的那种口感，想吃甜就抹炼乳，想吃辣就放辣酱，想吃土司味儿就蘸花生酱！再加上我的另一最爱小紫薯，太棒了！
紫薯刮皮然后切小块蒸熟
把紫薯压碎，我用面粉筛按着过筛了一下，这步蛮费功夫，但是我希望成品颜色均匀些.。然后把紫薯泥和面粉混合起来，大家可以用手慢慢捻，一边看电视一边慢慢来，别着急，蛮快的！
把酵母用温水化开，静置几分钟，让它做好心理准备！然后就把酵母水 和紫薯、糖、油、面粉混合物都混合起来，揉啊揉，其实我很喜欢揉面啊，感觉自己在减肥！超给力的！
这个我没有二次发酵，就一次性把面团搓条然后切开来，剩余一点不规整的头尾的面团我就包了一个豆沙包，嘻嘻！然后把蒸锅下面放点点温水，把面团转移进去，盖上盖子发酵，发酵的时间根据温度不同，大家可以随时观察状态，面团稍稍变大，拿起来拍拍感觉是蓬松的，就可以了。
开蒸！蒸十二分钟，然后关火焖三分钟，这样皮不怎么会塌，然后就可以愉快享用热乎乎的馒头了！配粥配咸菜都很好吃，颜色也粉可爱了！