打鳞挖花苮洗净，然后挖内脏。
冻豆腐放锅里煮五分钟，捞岀放凉水里，切块沥汗水备用。
能吃辣放辣一点的辣椒。
装盘撒香菜。
先将鱼洗净，鱼池完了不要用洗，保持鲜鱼味，烧热锅放食用油，葱花姜切炒然后放酱油熟岀味加水，放鱼，锅开顿十五分钟，在放豆腐，开两滚五分钟收汁放辣椒翻炒岀锅装盘撒上香菜。(不用放味精)。
