无油纯素的炒米粉很好吃，还真不喜欢油油的米粉，这样吃米粉，吃完后，肚子很舒服，嘴唇也不会糊满油。
| 米粉 | 克 |
| 青菜 | |
| 五香粉 | |
| 盐 | |
| 酱油 |
细米粉提前几个小时用温水泡透，捞出沥干水份。
锅里放入切碎的小白菜，（或者油菜，西兰花都行），加入一点水，煮熟，把多余的水舀出，只留一点汤底，放入五香粉，盐，酱油，煮开。放入米粉翻炒。等米粉熟了，就可以装盘了。
切记，放米粉的时候锅里的汤汁不要太多，因为我们吃的是干韧筋道的炒米粉，不是煮米粉汤。
如果用的是福建兴化米粉，则不用提前泡开，直接放入锅中的开水里烫软即可。