早餐薯饼

早餐薯饼的做法步骤

1. 第1步.

   备料；

2. 第2步.

   马铃薯擦丝，蘑菇切片，葱切碎；

3. 第3步.

   用一大碗，放入马铃薯丝、盐和胡椒粉，搅拌均匀，马铃薯开始出水；

4. 第4步.

   这个煎饼是不放水的，所以不需要太多的面粉。放入半杯面粉搅拌直至水分全部被吸收。如果你用的马铃薯水分比较多那多放点面粉，如果水分少就少放点；

5. 第5步.

   放入蘑菇轻轻搅拌均匀；

6. 第6步.

   最后放入葱粒，轻轻翻动搅拌均匀；

7. 第7步.

   这种煎饼我喜欢做得小一点，约10厘米直径。所以用小煎锅或者大煎锅一次煎两个。热锅热油，放入面糊，塑型，轻轻铺平但不要压扁，这样口感更好。用中火煎要不然马铃薯不熟。两面用中火煎至金黄再转大火快速把两面煎脆；

8. 第8步.

   趁热吃。可以撒黑胡椒、茄汁或者蛋黄酱吃；

9. 第9步.

   看这个切面。如果把煎饼压平的话口感没有不压的松脆。