芋圆是闽南地区的一种小吃，在台湾、广东很多甜品都有卖。芋圆食材少，做法简单，Q弹软滑，口感好，夏天吃冷藏的冰爽降暑，冬天吃热乎乎的芋圆，软糯香甜，老少皆宜。
紫薯、芋头、黄心番薯分别洗净，隔水放入蒸锅蒸熟。
蒸熟的紫薯、芋头、黄心番薯去皮，分开三个大碗装好用调羹压碎成泥。
芋头碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉，15克沸水搅均匀，揉搓常长条，切1.5厘米长，芋圆就做好了。
黄心番薯碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉，15克沸水搅均匀，揉搓常长条，切1.5厘米长，番薯芋圆就做好了。
紫薯碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉，15克沸水搅均匀，揉搓常长条，切1.5厘米长，紫薯芋圆就做好了。
三味芋圆做好，防止粘可以放点木薯粉，放在同一碗里，这样就不粘，
清水煮沸，放入做好的三味芋圆，
芋圆煮至浮起来，说明芋圆煮熟，焖3分钟，捞出，即可吃。还可以加红豆沙、绿豆沙、西米露、椰浆等一起吃。
食材图
1.紫薯、黄心番薯、芋头等食基本的三个颜色还可以南瓜、山药等做的芋圆也很好好吃。2.压碎的紫薯、番薯、芋头要马上加入白砂糖和木薯粉，还有沸水拌均，一定要用沸水哦。3.煮芋圆的时候煮至浮起来，即可关火，焖3分钟，4.芋圆冬天吃建议吃热的，夏天吃冰爽的。