豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
白豆干切小块，在锅中用油煎至两面焦黄。
锅中少许油，加糖，待糖变色，冒泡，倒入煎好的豆干，翻炒上色。
加入老抽再上色。
加入水，八角，盐，中火烧至汤干，盛出，撒少许白芝麻即可。
既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。糖可以用冰糖，也可以用一般的白砂糖。酱油要用老抽这样深色的酱油，这样上色效果好，煮出来也不会太咸。