秋天还有什麽好吃的？？菇类是一定要包括秋天的美味食材！
常来这裡看我的食谱应该大家发现我常用菇类。。
因为菇类有很多好处。本身味道不会很重，但是改烹调的方式味道可以变化很多。
口感也是菇类的特色。有脆脆的样子放入什麽料理都可以加上很棒的满足感。
炒,蒸,炸,烤,煮, 都很适合的多用途的很厉害的食材。
当然营养面也是要注意看！它含有很多对身体好的物质，
包括食物纤维,维他命D,B1,B2。活性化免疫机能。
还有美肌效果，便秘解消，排出身体多馀的盐分的效果！
摄取营养分效率最好的方式是一次吃多种的菇(份量不用很多)
这样子可以吸收每种不同的菇类的不一样的营养分。
这次我有介绍多种类多量的菇类可以一次处理，
保存的西洋料理，Marinade/西洋滷味(?)方式！
做好的食物应用很多，早餐做Scrambled eggs/炒蛋把它盛上面，
煮好的义大利麵一起搅一搅也很好吃。
因为常温吃也好吃，装在便当盒也很适合～！
这样子整天可以简单随时享受菇的美味！
| 蟹味菇 | 100g |
| 白玉菇 | 100g |
| 杏鲍菇 | 100g |
| 金针菇 | 150g |
| 蘑菇 | 2~3个 |
| 蒜头 | 1~2粒 |
| 辣椒 | 1支 |
| 盐巴 & 黑胡椒 | 适量 |
| 酱油 | 1/2小匙 |
| 柠檬汁 | 1/2个分 |
| 橄榄油 | 2小匙 |
| 巴西里 | 少许 |
蘑菇切小块, 杏鲍菇切片, 蟹味菇白玉菇去根掰小块, 金针菇去根切断. 蒜切片,那叫切小片
平底锅加入橄榄油，蒜头，辣椒后开中火。* 有一些泡泡出来同时香味也出来了～！
加入所有的菇类 感觉超级多，快要爆出来的量的样子。但是加热一下就会缩小。。。
不用一直搅拌。用大火让它有一点金黄色样子才可以搅拌。 加热菇类时候最好用高温让它上颜色。如果火力不足一直搅拌，腥味或苦味会出来。。
确认菇有变成这样的金黄色的样子喔～！ (如果很多水分出来，没关系的，继续加热让水分蒸发。再等到有这样颜色。)
倒入容器裡面。 加入盐巴，酱油，黑胡椒。 加入柠檬汁. 橄榄油
搅一搅就完成了!
可以直接吃,,,
放在炒蛋上面,,,
或加入意大利面都很好吃的～！
*基本上菇类不要用冲水洗。大部分的菇类可以用布类擦一擦就好了。因为菇类的构造是跟海棉一样。如果碰到水，一直吸收水分。加热时候水分出来变成腥味很重。。如果一定需要洗，洗完马上晒乾把多馀的水分蒸发喔！
*锅子先不用加热。 加入油分跟蒜头后开火慢慢升高油温。这样子可以预防蒜头焦掉也可以慢慢出来蒜头的香味。