胡芹切小块。锅中放入和胡芹体积差不多的水,加入泡姜碎,煮开,放入胡芹煮熟即可,不用放盐,泡姜的咸味和胡芹的咸味刚好。当然水也不要太多了。
泡姜:生姜切碎,拌入很多盐,放入密封的瓶子里,发酵2星期以上即可。