
山药炒木耳是一道很常见的家常菜,山药有健脾助消化的作用,木耳同样营养丰都,再配上少许枸杞,十分养胃清肠!!!

山药削皮洗净切斜块 泡在盐水中防氧化

黑木耳提前泡发撕小朵

枸杞在温水中提前泡10分钟

葱切段,蒜切块

热锅热油爆香倒入葱蒜爆香

倒入木耳翻炒一分钟

再倒入山药翻炒2-3分钟左右

倒入泡好的枸杞翻炒片刻

加入少半碗水收汁

最后加适量盐翻炒均匀

出锅
山药最好选择粗山药口感会比较脆
我是买的时候只剩细的了
细山药主要比较适合炖汤
切山药的时候戴手套防止发痒
山药切好后泡盐水中可防止氧化
加水收汁是为了防止山药贴锅
也可加少许生抽和鸡精