孜然菇瓜丁

孜然菇瓜丁的做法步骤

1. 第1步.

   杏鲍菇切大丁；

2. 第2步.

   放盐、拌均匀，腌十分钟左右；

3. 第3步.

   挤去水分，洒淀粉拌均匀。

4. 第4步.

   黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。

5. 第5步.

   油烧至五成热左右，下菇丁；

6. 第6步.

   中火，炸两三分钟左右捞出；

7. 第7步.

   油至七八成热，大火、倒入菇丁；

8. 第8步.

   炸至表皮约硬后捞出。

9. 第9步.

   留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；

10. 第10步.

    倒入菇丁、瓜丁；

11. 第11步.

    关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。