祖传冻鱼

祖传冻鱼的做法步骤

1. 第1步.

   根据鱼的数量切适量的姜末

2. 第2步.

   豆瓣酱放入搅拌机搅碎

3. 第3步.

   准备香料

4. 第4步.

   倒入菜油烧热

5. 第5步.

   将雨滑入油锅中煎至两面焦黄后取出备用

6. 第6步.

   倒入姜末、豆瓣翻炒至出油，倒入适量水后加入料酒，少许醋与白糖，蚝油一大勺提味去腥。

7. 第7步.

   加入葱段铺底

8. 第8步.

   将炸好的鱼放至葱段上进行烧煮

9. 第9步.

   将准备好的香料放入油锅中，小火慢煮至水干(中间需多次浇汁)。根据个人口味放入鸡精，十三香，辣椒面，胡椒。ps途中不要翻鱼，会成渣。

10. 第10步.

    大功告成，待冷却后放入冰箱。这道菜大概可放七八天左右，每次吃饭的时候来一条，佐饭美味极了