原方子来自于 笠原将弘的《上品暖锅》
书开头就提供了几种锅底，都很简单，甚至没用到柴鱼片做出汁
之前做了虾肉饺子了，这次就没做云吞了（他的配方我觉得很多中国人应该都不习惯？太多葱了吧。。而且我们一般都放蛋白），蔬菜也按照家里有的替换了，酱油做蘸料也是emmmmm
提供原菜谱，大家自由发挥
| #盐味汤底 | |
| 水 | 1200ml |
| 海带 | 3g |
| 味淋 | 40ml |
| 清酒 | 60ml |
| 粗盐 | 1大勺 |
| #虾肉云吞 | |
| 云吞皮 | 20张 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 大葱 | 1/3根 |
| #A | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 太白粉 | 1小勺 |
| #锅 | |
| 金针菇 | 1袋 |
| 小松菜 | 1/3把 |
| 木棉豆腐 | 1块（300g） |
| 盐味汤底 | 适量 |
| 酱油（依喜好，做蘸料用） | 适量 |
汤底： 所有材料煮沸后关火即可
云吞： 鲜虾剔除虾线，去壳用菜刀剁成泥状，大葱切成碎末。 混合虾泥和葱末已经A的所有材料，搅拌均匀后分成20等份，分别放在云吞皮上，在云吞皮边缘点水后折成三角形，做成虾肉云吞。（真的有人这样做云吞吗哈哈哈哈或
金针菇切去根部拆散，小松菜切断，木棉豆腐切成八份。
锅中倒入盐味汤底煮沸后放入云吞，云吞熟透后放入其他菜即可（成品摆的非常几何了！）