我是比较馋又比较懒的人，这道照烧鱼排是最简单的一道菜了，大家都可以试试。
先把鱼在开水里煮一下，表面变白之后就差不多了，我煮的时候在水里添了点清酒，稍稍去下腥味
鱼捞出沥干，用厨房纸巾轻轻吸干水分
加少量的油，油热后放入吸干水分的鱼排两面煎黄
两面煎黄后就可以将酱油、糖、清酒都加进去慢慢开始炖着收汁即可。
成品大概就是这样的感觉，可能大家会觉得汤汁的味道比较重一些，可这是一道下饭的菜，而且鱼排是比较厚的，可以看到汤汁只是在鱼排的外层，所以吃的时候不会觉得咸。
做这道菜的时候，唯一要注意的就是鱼要新鲜，而且腥味不是太大的鱼才好，应为没有任何香料添加，所以鱼的腥味太大的话估计会影响结果。另外就是最好选用含些脂肪的鱼排，做出来才会香一些，煎鱼的时候一定要少放油，应为吃的时候对油的感觉会很明显影响口感！
我选的是寒师鱼，现在是最好吃的时候😋