经典的冷吃菜，餐馆里通常会过油锅，炸过再烧，比较干，家常做法肉质口感更好，更香。合着陈皮一起吃，香味悠长，超下饭！
醃肉入味：兔肉切小塊，放入姜片、大蔥段、花椒、料酒和少許鹽，拌勻，醃製半小時。
準備陳皮：切小塊，漂洗乾淨，提前用清水浸泡。使用時將泡陳皮的水一同入鍋。
炒香花椒粒、乾辣椒。
醃好的兔肉下鍋翻炒。
加调料
好
