曾经家里南瓜用不完发愁。自从我做了这个，我妈每过一段时间还会问我讨要，要我做来吃。
这款南瓜泥是咸鲜口味的，吃多不腻。家里有牙口的老人也很合适吃。粗纤维多也有益肠胃。
吃法可中可西，配粥下饭，或者烤一片面包涂抹都是可以的。做法也相当简单。
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1.备料。 南瓜切丁，小葱切末。 生抽最好用六月鲜，我这里刚用完了，就随便了┐(‘～`；)┌ 食用油也可，加点黄油也可，看你想配米饭还是想配面包。
2.煮南瓜。 南瓜入锅加水没过南瓜再多一厘米到两厘米。大火开煮，大约10分钟到15分钟，时间其实到筷子能戳穿接近戳碎就行。捞出备用。
3.起油锅，油温六成热倒入三分之二的葱末，煸炒出香味，加南瓜。
4.南瓜是熟的很容易就炒烂了，加入盐，糖和酱油。 要是不能成泥也别慌，略加点刚才煮南瓜的水再炒一会。 提示：味道最好尝一下慢慢加入，毕竟每个人口味轻重差别很大。一切口味轻重不要照抄菜谱！看菜谱尾部小贴士！
5.炒到收干水分，成有清晰形态的泥状，加入剩下的小葱再炒几下。
6.出锅！吃起来。 烤片面包夹着吃，賊香，还健康。
由于南瓜本身甜和不甜区别很大，调味请掌握略带甜味的咸鲜口，如果太甜可以不加糖，甚至加多点生抽。
反之，则减少食盐生抽，并加点白糖。
我曾有一次给一份南瓜泥加了五勺生抽😂醉了。为了好吃还是值得的。