小饭馆常见的果仁菠菜通常只放少量的整粒花生。为了多吃深绿色蔬菜，借鉴日式的做法稍微做了改版，超超超超超超多的坚果碎沾在菠菜叶上，微酸微甜，口感特别华丽丽
菠菜连根洗净，捏住叶子把叶柄部分放入沸水中焯烫20苗，接着把叶子也推入沸水中烫20秒。过凉开水降温后沥干。
焯烫好的菠菜分成小束挤干水分，全部处理完后用厨房纸巾再压一压。去掉根部，切成1厘米左右的小段。
各种坚果砸碎，2/3粉状，1/3碎粒状就好了。果仁里芝麻占的比重可以高一些。我这次做家里没有整粒芝麻了，所以放了核桃、巴旦木、榛子，在后一步添加了一勺黑芝麻粉。
菠菜、坚果碎、料汁搅拌均匀即可。可以选用调味汁A或者B，加些日式的小鱼干也很好吃。
每一段菠菜上都沾了多多的坚果粉，微酸的醋味又让它一点都不腻歪，轻松吃掉250g深绿色蔬菜
干爽无汁的口感更适合这道小菜，所以处理菠菜时尽量吸走多余的水份