红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   将大排正反面用刀背拍松，放入生抽10克，老抽5克，10克油（此步骤是为了保持水分，所以不可省）一小撮淀粉，适量白胡椒粉，腌制一小时

2. 第2步.

   锅内加入15克油，20克葱，设置3分钟/V/小勺，爆香（这一步是每道菜都要有的）

3. 第3步.

   插入蝴蝶棒，大排放置两侧，加入70克热水，30克料酒，10克生抽，5克老抽，10克醋，20克冰糖，黑胡椒粉适量，设置15分钟/V/反转速1

4. 第4步.

   出锅盛盘，用汤汁浇一下，即可食用

5. 第5步.

   可以简单装饰一下，例如芝麻，葱花等等，一口咬下去，十分满足。

6. 第6步.

   也可以下碗面条，用大排做浇头，就是红烧大排面