牛油蒜香鸡腿

牛油蒜香鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗干净，界开两刀。用盐和香草碎摸匀整个鸡腿，腌制数小时。我们可以早上腌，晚餐做。也可以腌好放冰箱里一晚，这样更入味。为确保入味，我每次做都是提前一晚腌的。（如果没有香草，可以不放。也可以用鸡汁代替盐）

2. 第2步.

   煎前扫上橄榄油

3. 第3步.

   蒜切片

4. 第4步.

   葱白切粒，葱绿切葱花

5. 第5步.

   热锅下牛油（四分之一的量），然后放入鸡腿转中小火让其煎大约5分钟，煎完一面再翻另一面煎，把鸡腿煎至金黄色脆皮，全程大概10分钟。时间大家也可自行看实际情况来调整。

6. 第6步.

   预热烤箱220°C。把鸡腿放入烤箱里中层烤15-20分钟，直至鸡腿熟透。时间根据鸡腿的大小自行调节。

7. 第7步.

   在烤鸡腿的过程中我们可以处理芦笋。芦笋清洗干净后切两段，根部削皮。

8. 第8步.

   烧一锅热水，放芦笋焯水，时间不需太久，水再微开即可。热锅下牛油（四分之一的量）爆香几片蒜片，然后下芦笋轻轻翻炒几下，下一点点盐调味即可上盘。（这就是我上一篇文章写的牛油炒芦笋。）

9. 第9步.

   鸡腿烤好后，摆在芦笋上。

10. 第10步.

    热锅下余下的一半牛油，慢火爆香蒜片，再加入葱白。

11. 第11步.

    倒入鸡汤和米醋调成的汁，汁煮开后再大约煮一两分钟收汁。

12. 第12步.

    把牛油香蒜酱汁淋在鸡腿上，撒上葱花即可享用。

13. 第13步.

    满室飘香！ 鸡肉入味，酱汁香浓！

14. 第14步.

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