炸不塌麻园

炸不塌麻园的做法步骤

1. 第1步.

   菜油煎好晾凉至手隔几厘米只感受到温度，不烫手的感觉，就是二、三层油温

2. 第2步.

   开小火，用漏勺把麻园放置锅里，温度也是手隔几厘米只感受到温度，不烫手的感觉。用漏勺推动麻园，防止沾锅

3. 第3步.

   待麻园轻轻浮起，用漏勺压麻园，并翻转，致使麻园均匀受热

4. 第4步.

   等到麻园炸到浮出三分之二大小，转中火，再不停翻转，炸至金黄，捞出，控油