羊肚菌是开春第一鲜儿，也是健脾养胃第一菌。此菌出时，正是乍暖还寒天气，忽冷忽热时节，流感多发，雾霾阵阵。此时人的脾胃一弱，就很容易被开春这第一波生长力抛弃，四季养生讲究顺应天时，抓住春发之势，赶紧来给身体打下基础，提高免疫力。故而这个季节食用羊肚菌，是春季养生最适宜的方式。
需准备食材很简单，只需：羊肚菌、花胶、排骨
羊肚菌洗净用温水泡20分钟左右。
捞起羊肚菌。泡羊菌肚的水不要倒掉。让水沉淀。然后把沉淀过的水倒入炖锅里。底部有沙的水不要
花胶洗净➕飞水洗净的排骨先炖2小时
再把泡好的羊肚菌放入炖锅里炖1小时
出炉➕少许盐调味即可
开吃