香菇油菜的做法有许多种，可以直接上锅炒，不过我教你的这种做法简单漂亮，味道也不错，不论自食还是用来待客都是很好的一道菜，赏心悦目。
1.提前将香菇表面的尘土冲掉，放入温水中浸泡约一小时，使其蒂部朝下在水中抖动，抖出泥沙，取出划十字刀。
2.小油菜洗净，对半剖开。
3.取泡香菇的水适量，调入淀粉搅匀备用。
4.起锅烧沸水，加盐少许。
5.投入香菇焯熟取出。
6.投入油菜焯熟取出，摆盘，把香菇放于盘心的油菜上。
7.起锅倒油，烧至五成热，倒入水淀粉，加盐、蘑菇精。
8.加生抽，熬至黏稠。
9.浇在摆好盘的油菜和香菇上即可，脆爽鲜香。
1.长得特别大的鲜香菇不要吃，以防其是用激素催肥的，大量食用后对身体造成不良影响。
2.要在泡好的香菇上切十字刀，最简单的办法就是用剪刀在香菇上横竖各剪一刀。
养胃先锋
3.爽脆清甜，提振食欲，并可加速溃疡愈合，预防胃溃疡恶变