手撕包菜能增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，预防胃癌、乳腺癌。
1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。
2.蒜剥皮切片，于红辣椒切粒。
3.锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。
4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。
5.倒入圆白菜，旺火翻炒。
6.加醋、生抽，翻炒片刻。
7.加盐、白糖和蘑菇精，翻炒均匀，待作料入味即可出锅装盘。
1.挑选圆白菜时请用手掂一下，尽量选择比较沉的，这样的圆白菜叶片紧密，口感更佳。
2.做这道菜时，放入圆白菜以后一定要调成大火快速翻炒，以防圆白菜出水过多，影响口感；如果不丢掉圆白菜梗，可将菜梗部分下锅煸炒，炒软后再下菜叶。
3.不喜欢吃辣的朋友，可以少放或者不放辣椒，会清淡一些。