西兰花又称花椰菜、花菜。西兰花含有丰富的VC、硒和胡萝卜素，不仅有利于人的生长发育，还能增强人体的免疫功能，从而提高人体的抗癌能力和防癌功能。
1.西兰花冲洗干净，掰成小朵；胡萝卜用刀刻成小花。 2.锅内放水烧开，分别放入西兰花焯水捞出，凉水冲凉。 小秘诀：焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这时候西兰花会流失更多营养，所以焯水后要放置在凉水中冷却。 3.热锅放适量油烧热，放入西兰花和胡萝卜小花快炒。 4.加盐调味出锅装盘即可。
